Über uns
Miriam Scharf
Ich bin Miriam. Konditormeisterin seit 2024. Meine Leidenschaft fürs Backen begleitet mich aber schon viel länger. Als unser Sohn die Diagnose Zöliakie bekam, war für mich klar: Glutenfrei soll nicht nur "okay" schmecken - sondern genauso gut wie das Original. So enstand Freigenuss - meine Auftragskonditorei, in der ich klassische Torten und feine Backwaren glutenfrei neu interpretiere.
Meine Philosophie: Glutenfrei bedeutet keinen Verzicht - sondern echten Genuss. Mit hochwertigen Zutaten, viel Liebe zum Detail und traditioneller Konditorkunst entstehen bei Freigenuss besondere Momente zum Genießen. Und genau deshalb ist es mit auch so wichtig, dass es glutenfreie Festivals gibt: Orte, an denen Betroffene endlich ohne Sorgen genießen können, sich austauschen und einfach "normal" fühlen - ohne Verzicht.
Szilvia Nagy
Ich bin Szilvia. Journalistin, Konditorin, Mama einer kleinen Tochter und Inhaberin des GlutenFreeShop.Krems. Viele fragen mich, woher die Idee kam, ein Geschäft zu eröffnen, das ausschließlich glutenfreie Produkte anbietet. Meine Antwort ist ganz einfach: aus der Notwendigkeit - und aus dem Wunsch nach mehr, nach besseren und vielfältigeren Möglichkeiten.
Im Dezember 2024 wurde bei meiner Tochter und bei mir Gluten- und Milchunverträglichkeit festgestellt. Schnell wurde mir klar, wie schwierig es ist, wirklich gute, abwechslungsreiche und schmackhafte glutenfreie Produkte zu finden. Also habe ich im Mai 2025 den ersten und bis heute einzigen 100% glutenfreien Shop in Krems eröffnet. Bei uns finden nicht nur Menschen mit Zöliakie granatiert kreuzkontaminationsfreie Lebensmitte, sondern auch Veganerinnen und Veganer sowie Menschen mit Zuckerproblemen eine große Auswahl an exklusiven Produkten.
Susanna Tollner
Ich bin Susanna, Ingenieurin in den Bereichen Informatik und Biomedizin und Mama von zwei Kindern. Unser Alltag ist seit Jahren von einer besonderen Herausforderung geprägt: einer glutenfreien Ernährung – und beim jüngeren meiner beiden Kinder sogar einer Ernährung mit vielen zusätzlichen Allergien und Unverträglichkeiten.
Auf der Suche nach wirklich verträglichen Lösungen haben wir unzählige Produkte und Mehlmischungen ausprobiert. Diese Erfahrungen haben mich dazu motiviert, mich intensiver mit glutenfreier Ernährung zu beschäftigen.
Heute bin ich die Vertriebspartnerin der glutenfreien Sorghum-Produkte von Magic Mills und setze mich dafür ein, Menschen den Zugang zu natürlichen und gut verträglichen glutenfreien Alternativen zu erleichtern.
Denn glutenfreier Genuss sollte nicht kompliziert sein – sondern Freude machen.